On vous pose un bon lapin…

Recette arrière de lapin à la façon d’Isa

Ingrédients : un demi-lapin bien élevé de chez tonton Daniel; oignons et échalotes du jardin; pommes de terre, menthe, sarriette, romarin du jardin aussi; huile d’olives de Cassagnes; ras el hanout d’Essaouira; gingembre bio, poivre du Sichuan, moutarde bio; miel bio de chez Roland.

 

Découper l’arrière du lapin en 3 ou 4 morceaux; le piquer de petits morceaux de gingembre et de feuilles de menthe.

Tapisser le fond d’un plat allant au four avec oignons, échalotes, lamelles de gingembre. Déposer les morceaux de lapin enduit d’un mélange de miel et de moutarde. Disposer autour les petites pommes de terre épluchées ou pas mais lavées; poivrer, arroser d’huile d’olives. Enfournez à 210° pendant 10 mn, retourner les morceaux, abaisser la température à 180°, ajouter un verre d’eau et laisser cuire une petite heure.

Bon appétit !

 

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